ПРИМЕНЕНИЕ КРИОСКОПИИ ДЛЯ ОБНАРУЖЕНИЯ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МОЛОКА АММИАКОМ
Научная публикация
ПРИМЕНЕНИЕ КРИОСКОПИИ ДЛЯ ОБНАРУЖЕНИЯ   ФАЛЬСИФИКАЦИИ МОЛОКА АММИАКОМ
Автор(ы): С. С. Ветохин, И. В. Подорожняя,
УДК: 637.06
Год издания: 2013
Дата загрузки: 30.05.2014
Загрузил(а): Левитская А. А.

Описание:
В статье приведены результаты исследований температуры замерзания и титруемой кислот- ности принудительно фальсифицированного аммиаком молока. Для исследований использовали образцы стерилизованного молока. Подробно рассмотрены условия получения молока с повышенным уровнем общей кислотности для воссоздания реальной природы изучаемых явлений. Проанализирован процесс сбраживания стерилизованного молока. Описаны буферные свойства молока. Большое внимание уделено описанию и обсуждению происходящих процессов при внесении добавки водного раствора аммиака.

Использование электронных материалов, размещенных на данном сайте, осуществляется на договорной основе. Разрешается использовать ресурсы в единичном экземпляре и исключительно в личных целях.



Химия,технология органических веществ и биотехнология