INFLUENCE OF RELATED COMPOUNDS ROOT RED CARROT ON SOLUBLE CAROTENOIDS
Научная публикация
INFLUENCE OF RELATED COMPOUNDS ROOT RED CARROT  ON SOLUBLE CAROTENOIDS
Автор(ы): Е. V. Komarova, L. I. Perikovа, V. M. Bolotov, Е. А. Flyurik
УДК: 547.979.8
Год издания: 2014
Дата загрузки: 03.12.2015
Загрузил(а): Рогова О. А.

Описание:
The thermotreatment of the domestic carotenoid-containing plant materials of the sowing carrot roots Daucus sativusRoehl allowed to get the concentrate of hydrophilized carotenoid compounds used in the food industry as a colorant. The effect of the attendant compounds on the hydrophobichydrophilic properties of carotenoids was studied on the model system of the main components of the sowing carrot roots using spectrophotometry and HPLC.

Использование электронных материалов, размещенных на данном сайте, осуществляется на договорной основе. Разрешается использовать ресурсы в единичном экземпляре и исключительно в личных целях.



ChemistryTechnology of Organic SubstancesBiotechnology